LA TARTE TATIN POMME-POIRE DES SOEURETTES
Pour une belle tarte :
Pour la pâte :-180g de farine - 2 c à Café de Sucre - 90g de Beurre ramolli -1 Jaune d’Oeuf / eau
Pour les fruits : - 4 pommes - 4 poires - 60 grs de beurre - 60 grs de sucre ou cassonade - 1/2 càc de vanille
>>> ÉTAPE 1 : LA PRÉPARATION
- Mélanger la farine avec le Sucre et le Sel.
- Ajouter le beurre et le jaune d’oeuf/ l’eau.
- Pétrir à la main ou robot pour avoir un pâte Lisse (si elle est cassante rajouter de l’eau,si elle est trop collante rajouter de la farine).
- La laisser reposer 30 Minutes Minimum sous un Torchon puis étaler.
>>> ÉTAPE 2 : LES FRUITS
- Dans une poêle, faire fondre le beurre, puis mettre le sucre.
- Ajouter ensuite les fruits coupés en tranche pas trop fine et les laisser caraméliser en remuant de temps en
temps pour ne pas que le caramel brule.
- Préchauffez votre four sur th 6-180°.
- Beurrez légèrement un moule à à bord haut, saupoudrez le de 20 gs de sucre en poudre et déposez les
pommes et les poires dans le moule de façon harmonieuse.
>>> ÉTAPE 3 : CUISSON
- Déposez la pâte feuilletée par-dessus le moule en rentrant soigneusement les bords à l’intérieur du moule.
- Appuyer sur la Pâte avec les doigts pour la «coller» aux Pommes et aux poires et faites une petit trou au milieu pour éviter que la pâte ne gonffle.
- Enfourner 20 Minutes à 220°C.
La laisser refroidir avant de la démouler en la retournant sur une grande assiettes.
